ALIMENTAZIONE E GRAVIDANZA: cibo vero per mamme e bambini sani

La gravidanza è un momento decisivo per impostare la propria alimentazione in funzione del benessere e della salute della mamma e del bambino, nel presente e nel futuro: si può infatti affermare che siamo quel che mangiamo e che diventeremo quel che mangiano le nostre mamme.

A questo proposito il dottor Enrico Colosi, direttore dell’unità operativa di Fisiopatologia della Riproduzione Umana e del Centro PMA di Grosseto, nel libro Alimentazione e gravidanza. Cibo vero per mamme e bambini sani, edito da Ab Ovo Edizioni e in libreria dal 1° giugno, spiega come l’alimentazione moderna occidentale, eccessivamente ricca di zuccheri e cibi processati, insieme allo stile di vita odierno, siano la causa di numerose malattie che minacciano la nostra salute fin dal ventre materno.
In Alimentazione e gravidanza. Cibo vero per mamme e bambini sani, dove confluiscono la decennale esperienza del medico e le ricerche condotte tra le popolazioni dell’Amazzonia e del Venezuela, Colosi analizza l’importanza dell’epigenetica, la disciplina che studia come l’ambiente in cui viviamo modifichi l’espressione dei nostri geni, e spiega al lettore come il cambiamento di metabolismo sia determinato da ragioni evolutive. Si sofferma poi sull’obesità durante la gravidanza, e sull’infiammazione cronica alla base di tutte le patologie legate alla gestazione.
Colosi comincia a definire i “cibi veri” delineando la loro storia: si tratta di quegli alimenti di cui ci siamo nutriti, e coi quali ci siamo evoluti, prima della rivoluzione agricola di 10-12.000 anni fa e degli ancora più recenti prodotti industriali, frutto di coltivazioni e allevamenti intensivi. Con una pratica suddivisione, il medico spiega quale sia il cibo spazzatura da evitare, quello ricco di zuccheri raffinati e oli vegetali idrogenati, come per esempio bibite gassate e margarina. Indica gli alimenti da limitare (cereali, legumi e latticini) e i cibi da consumare a volontà (verdura, frutta, uova, carne, pesce, grassi saturi). Il criterio di qualità rimane alla base di ogni scelta, per cui andrebbero acquistate solo carni da allevamenti grass-fed, uova da pollame ruspante, pesce pescato, frutta e verdura biologiche e di stagione.
Ulteriore supporto per il lettore è l’appendice del libro, costituita da ricette ideate da Morena Benazzi, l’autrice del ricettario paleo più venduto in Italia,Armonia Paleo. Ricette per una vita sana secondo natura. La Benazzi ha stilato 4 menù settimanali per ciascuna stagione, corredati da 16 ricette inedite illustrate, che vanno dalla colazione al dessert, per future mamme che vogliono restare in salute senza rinunciare al gusto.