Cheesecake mojito: un dessert fresco e gustoso

Avete mai sentito parlare di Cheesecake mojito? È un dolce freddo tipicamente estivo una deliziosa rivelazione di quest’anno! Curiose di sapere di che si tratta? Continuate a leggere per scoprirlo!
La Cheesecake al mojito è un dolce composto da una base biscottata, ricoperta da una crema al formaggio aromatizzata al lime e menta, ecco perché si chiama Cheesecake mojito.
Sia il mojito che la Cheesecake sono freschi e gustosi specialmente in estate. L’unione di questi due elementi ne crea uno davvero squisito.
Se la vostra idea è quella di condividere questo dolce con i vostri bimbi, omettete il rum dalla ricetta, se invece volete sorprendere i vostri ospiti a cena, il rum non sarà un problema!
Ingredienti per la cheesecake mojito per 8 persone:
per la base:
200 gr di biscotti secchi (Digestive sono perfetti)
100 gr di burro di qualità
2 cucchiai di rum (Havana Club 3 è consigliato)
2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
Per la farcitura:
500 gr di formaggio cremoso (Philadelphia)
100 gr di panna fresca + 50 per sciogliere la gelatina
120 gr di zucchero di canna
3 lime: il succo di 2 lime e la scorza grattugiata finemente di tutti e 3
6 cucchiai di rum
8 gr di colla di pesce
Menta fresca
Per decorazioni:
2 lime
Menta
Zucchero di canna
Procedimento:
- Preparate la base frullando i biscotti in un mixer o nel Bimby, il composto deve essere sabbioso.
- Sciogliete il burro a fuoco basso e amalgamatelo ai biscotti.
- Foderate lo stampo con carta da forno e distribuite la base di biscotti sul fondo, pressando con il dorso di un cucchiaio fino ad ottenere uno strato compatto e uniforme. Tenete in frigo per circa 30 minuti.
- Successivamente bagnate la base con i due cucchiai di Havana Club 3 e distribuiteci su lo zucchero di canna grezzo.
- Ammollate la colla di pesce in acqua fredda e nel frattempo preparate la crema: montate la panna che dev’essere ben fredda, in una ciotola anch’essa fredda e tenete da parte.
- Lavorate poi il Philadelphia con lo zucchero e aromatizzate la crema con il succo di lime, la scorza grattugiata, il rum e la menta tritata finemente.
- Adesso sciogliete la colla di pesce nei 50 gr di panna fresca e incorporatela a filo al composto del formaggio. Aggiungete poi la panna montata e continuate a lavorare il composto con movimenti dal basso verso l’alto. Versate il tutto sulla base dei biscotti.
- Refrigerate 3 o 4 ore prima di consumare o anche il giorno prima.
Decorazione:
pochissimo tempo prima di servire la cheesecake mojito, estraetela dallo stampo e trasferitela su un piatto. Decorate i bordi con lo zucchero di canna grezzo e la superficie con lime e menta a piacere.
Sarà lo zucchero di canna grezzo sui bordi a dare un tocco in più alla vostra cheesecake mojito, che sarà più granulosa e più gustosa per il vostro palato.
Buon dessert !
No comment yet, add your voice below!