Pasta al tonno fresco, una ricetta semplice e gustosa

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La pasta al tonno fresco è una ricetta semplice e gustosa, da realizzare con pochi ingredienti.

Questa tipologia di preparazione di mare, è un primo piatto perfetto per un pranzo veloce o una cena in terrazza con l’arrivo delle serate più calde.

Il tonno è un pesce azzurro, un alimento nutriente ricco di omega 3: generalmente acquistato sottolio o al naturale, è ottimo anche fresco, mangiato in tranci o bistecche; con una buona pasta diventa una pietanza leggera e saporita.

Questa pasta è un primo piatto da preparare in tanti modi, abbinando tra loro semplici e gustosi ingredienti sempre diversi.

Tra le ricette più tradizionali sicuramente c’è la pasta al tonno fresco alla “Eoliana” di matrice siciliana con pomodorini, olive taggiasche e capperi.

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Altre varianti di pasta al tonno

Sul web troverete tantissime versioni per preparare un primo super goloso.

Per esempio:

  • pasta al tonno fresco Cannavacciuolo
  • pasta con tonno fresco e cipolla
  • pasta con tonno fresco e melanzane
  • pasta con tonno fresco e zucchine
  • tonno fresco e pesto
  • con pasta tonno fresco e pistacchi
  • con tonno fresco e arancia

Anche l’aggiunta della granella di pistacchi si sposa bene con il tonno, così come con altri pesci, (hai mai provato pasta salmone e pistacchi?).

Sicuramente prelibato anche il ragù di tonno fresco o per i più audaci la pasta al tonno con una base di pesto: il profumo della terra sprigionata dal basilico e quello del mare si incontrano in un connubio perfetto.

Un’ottima variante della pasta al tonno è con il burro, a freddo: il tonno si può unire e pigiare insieme al burro che con l’acqua di cottura creerà una consistenza liscia e vellutata. Per questa versione è però preferibile il tonno sott’olio in quanto la consistenza di quello fresco, una volta cotto, resta carnosa e solida con i suoi cubetti.

Il tonno fresco è infatti una valida alternativa per preparare piatti con un alimento dal sapore che resta autentico.

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La nostra ricetta: pasta al tonno fresco in bianco con Limone e Menta

Quella che vi proponiamo è la variante in bianco con limone e menta: facile, veloce con soli tre ingredienti.

La pasta al limone è di per sé semplice e leggera, ottima per regimi alimentari dietetici. L’aggiunta del tonno la renderà fresca e sostanziosa, fornendo il giusto apporto di nutrienti.

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Ingredienti:

  • 300 gr di pasta che preferite (gli spaghetti sono i più indicati)
  • 250 gr di tonno fresco (l’equivalente di circa due fette)
  • Aglio, uno spicchio
  • Succo e scorza di un limone
  • Menta fresca
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • In una pentola mettete l’acqua a bollire per la pasta
  • Nel frattempo, dedicatevi al condimento: in una padella versate la giusta quantità di olio con uno spicchio di aglio, privandolo dell’anima.
  • Quando l’aglio sarà imbiondito rimuovetelo e versate nella padella il tonno fresco, dalla cui fetta avrete precedentemente ricavato dei piccoli cubetti.
  • Appena il tonno inizierà a cuocersi versate il succo di limone e fatelo sfumare leggermente.
  • Quando la pasta sarà cotta unitela al condimento di tonno e limone con l’aggiunta dell’acqua di cottura: saltatela fino al completo assorbimento del liquido che conferirà cremosità al piatto!
  • Aggiungete la scorza di limone grattugiata e la menta fresca insieme ad una manciata di pepe se preferite.

 

Buon appetito!

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