Ricette pasta sfoglia

Oggi parliamo di ricette pasta sfoglia, uno degli ingredienti più pratici e versatili in cucina.
Puoi realizzare ottimi antipasti, primi, secondi di carne, pesce e perfino dolci.
Se non la vuoi comprare nel classico formato rotolo di pasta sfoglia da supermercato, segui la mia ricetta.
Premetto la preparazione del rotolo pasta sfoglia home made è molto impegnativa, però perchè non provare?
Rotolo pasta sfoglia home made
• 500 g di burro
• 145 g di farina
PASTELLO:
• 350 g di farina 00
• 10 g di sale
• 220 g di acqua fredda


Ricette di pasta sfoglia
Una volta ottenuta la nostra pasta sfoglia, o comprata dal supermercato, ti propongo come ricette di pasta sfoglia:
Sfogliatine al prosciutto cotto e spinaci, come antipasto sfizioso.
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
- 300 ml di besciamella
- 130 g di prosciutto cotto a fette
- 100 g di spinaci cotti e strizzati
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 40 g di Gruyère
- noce moscata q.b.
- sale
- pepe
Per il ripieno versa in una ciotola besciamella, noce moscata grattugiata, prosciutto cotto tritato, parmigiano grattugiato, spinaci tritati finemente, sale e pepe e mescola.
Con una rotella liscia ottieni 8 quadrati da 12 cm, disponili su teglie rivestite di carta forno e versa all’interno un cucchiaio di ripieno.
Ultima con una grattata di Gruyère e ripiegate gli angoli verso il centro senza chiuderli. Spennella con l’uovo sbattuto e cuoci in forno già caldo a 100° per 15-20 minuti.
Croissant alla Nutella e cocco, ottimi per iniziare bene al giornata.
Ingredienti:
- 1 barattolo di Nutella
- 1oo gr di zucchero di canna
- 100 gr di zest di cocco
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
Per preparare i croissant alla Nutella, donate alla pasta sfoglia una forma circolare e tagliatela in 8 spicchi.
Cospargete di zucchero di canna ogni fetta e mettete una buona dose di Nutella ed infine un cucchiaino di zest di cocco.
Arrotolate gli spicchi formano dei cornetti e posizionateli su una teglia rivestita di carta forno. Spennellate i croissant con il tuorlo e il latte ed infornate a 180° per 10 minuti in forno statico.
Torta salata, per un pranzo o una cena gustosi
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 500 g di mozzarella di bufala
- 250 g di pomodorini
- olive taggiasche
- acciughe
- basilico
- semi misti
- 2 tuorli
Se parliamo di ricette di pasta sfoglia non può mancare la torta salata!
Tagliate la mozzarella e pomodori, e sbattete il tuorlo.
Dividete in tre sezioni la pasta sfoglia, disponete al centro di ogni striscia le fette di mozzarella, i pomodorini, le olive, le acciughe e il basilico su ogni striscia.
Spennellate i lati esterni delle sei sfoglie con il tuorlo e chiudete ottenendo dei “salsicciotti”.
Con la carta da forno ricoprite una leccarda, disponete a spirale le sfoglie, spennellate la superficie con il restante tuorlo e ricoprite con i semi.
Informate in forno statico a 180° per 30-40 minuti.
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