Idee per un magico matrimonio natalizio
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Ricette light per cena
Dopo una giornata di lavoro o di studio, hai voglia di mangiare qualcosa di sano e genuino?
Ecco per te delle ricette light per cena!
INSALATA DI TONNO CON ACETO BALSAMICO
Ingredienti:
- 400 gr tonno in tranci
- 100 gr soia germogli q.b.
- peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di sale
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
- misticanza
Per prima cosa taglia il tonno a dadini di circa 2 centimetri e mettilo a macerare in una ciotola con olio, aceto balsamico e un pizzico di sale.
Copri con una pellicola trasparente alimentare e lascia riposare in frigo per un’ora.
Passata un’ora, scalda una padella antiaderente e versaci i dadini di tonno ben scolati; per cuocerli basta scottarli, per massimo 2 minuti, velocemente su tutti i lati.
Conserva il liquido della marinatura, versalo nella padella in cui hai cotto il tonno, e fai insaporire a fuoco vivo i germogli per pochi minuti.
Versa germogli e la salsa sul tonno e mescola velocemente, ultimando con una spruzzata di peperoncino.
PARMIGIANA LIGHT
Ingredienti:
- 1 melanzana
- 4 pomodori
- 2 zucchine
- 4 friarelli
- 4 cipollotti
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- 250 gr di mozzarella light
- 40 gr di parmigiano
- q.b. basilico
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. sale
Pulite, lavate ed affettate tutte le verdure, privando i friarelli del picciolo e dei semini.
Cospargete di sale le fette di melanzana e lasciatele sgocciolare su di un colapasta.
Successivamente grigliate tutti gli ortaggi e tagliate finemente il peperoncino piccante e lo spicchio d’aglio.
Prendete una pirofila e disponete sul fondo, leggermente unto, uno strato di melanzane grigliate, e versateci sopra peperoncino, aglio e pezzetti di mozzarella light; proseguite con gli altri strati, alternando il tipo di verdura grigliata, ed aggiungendo sempre mozzarella, peperoncino e aglio.
Quando avete finito, mettete del parmigiano reggiano grattugiato sull’ultimo strato e cuocete in forno per 15 minuti a 180°.
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