Ricette light per cena

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Dopo una giornata di lavoro o di studio, hai voglia di mangiare qualcosa di sano e genuino?

Ecco per  te delle ricette light per cena!
INSALATA DI TONNO CON ACETO BALSAMICO
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Ingredienti:

  • 400 gr tonno in tranci
  • 100 gr soia germogli q.b.
  • peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di sale
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • misticanza
Per prima cosa taglia il tonno a dadini di circa 2 centimetri e mettilo a macerare in una ciotola con olio, aceto balsamico e un pizzico di sale.
Copri con una pellicola trasparente alimentare e  lascia riposare in frigo per un’ora.
Passata un’ora, scalda una padella antiaderente e versaci i dadini di tonno ben scolati; per cuocerli basta scottarli, per massimo 2 minuti, velocemente su tutti i lati.
Conserva il liquido della marinatura, versalo nella padella in cui hai cotto il tonno, e fai insaporire a fuoco vivo i germogli per pochi minuti.
Versa germogli e la salsa sul tonno e mescola velocemente, ultimando con una spruzzata di peperoncino.
PARMIGIANA LIGHT
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Ingredienti:
  • melanzana
  • 4 pomodori
  • 2 zucchine
  • 4 friarelli
  • 4 cipollotti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • 250 gr di mozzarella light
  • 40 gr di parmigiano
  • q.b. basilico
  • q.b. olio di oliva extravergine
  • q.b. sale

Pulite, lavate ed affettate tutte le verdure, privando i friarelli del picciolo e dei semini.

Cospargete di sale le fette di melanzana e lasciatele sgocciolare su di un colapasta.

Successivamente grigliate tutti gli ortaggi  e tagliate finemente il peperoncino piccante e lo spicchio d’aglio.

Prendete una pirofila e disponete sul fondo, leggermente unto, uno strato di melanzane grigliate, e versateci sopra peperoncino, aglio e pezzetti di mozzarella light; proseguite con gli altri strati, alternando il tipo di verdura grigliata, ed aggiungendo sempre mozzarella, peperoncino e aglio.

Quando avete finito, mettete del parmigiano reggiano grattugiato sull’ultimo strato e cuocete in forno per 15 minuti a 180°.

Come vedete ci sono tante ricette light per cena; alla volte basta solo ripensare alle classiche ricette italiane in chiave meno calorica!

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