Torta salata di verdure

torta salata di verdure

La Torta salata di verdure è un rustico a base di verdure di stagione, racchiuso in un guscio di pasta sfoglia croccante. Scopriamo i passaggi.

Per preparare la torta di verdure avete bisogno di:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 peperone
1 carota
1/2 cipolla
100 gr di piselli bolliti
2 zucchine
2 uova
120 ml di latte
20 gr di parmigiano
100 gr di scamorza
sale
pepe
olio evo

PREPARAZIONE TORTA SALATA DI VERDURE

Mondate, tagliate le verdure e fatele soffriggere in poco olio in una padella con della cipolla tritata.
Copritele e lasciatele cucinare per 10 minuti circa.
Non appena le verdure si saranno ammorbidite aggiungete i piselli (precedentemente bolliti in abbondante acqua salata) e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno e fate cuocere ancora un paio di minuti.
Prendete una teglia di 24 cm d diametro, foderatela con della carta forno ed adagiatevi la pasta sfoglia; bucherellate con una forchetta la pasta sfoglia, oliatela e versateci le verdure cotte in precedenza.
In una terrina preparate un battuto d’uovo aggiungendo il latte, il parmigiano, il sale e il pepe e versatelo sopra le verdure.
Infine prendere la scamorza tagliatela a dadini o rondelle, a seconda dei vostri gusti, e disponetela sulla superficie della torta salata di verdure.
Infornate la torta salata di verdure per 30 minuti circa a 180°C in forno già caldo; toglietela dal forno, lasciatela raffreddare, tagliatela a fette e servitela.
torta salata di verdure
ALTRE RICETTE TORTA SALATA DI VERDURE
Se non siete particolarmente affascinati da zucchine, peperoni e piselli sostituiteli con:

  • funghi
  • broccoli
  • cavoli
  • verza
  • pomodori san marzano

Ad esempio potreste soffriggere nella padella con la cipolla rossa i broccoli lessati, i funghi porcini e i pomodori san Marzano.
Seguite lo stesso procedimento della torta salata di verdure classica e sostituite la scamorza con delle mozzarella di bufala.
Anche la stessa sfoglia potrebbe essere sostituita con della sfoglia integrale.
Buon appetito!

Recommended Posts

No comment yet, add your voice below!


Add a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.