Parmigiana di melanzane al forno light

Parmigiana di melanzane al forno

Parmigiana di melanzane al forno light: ecco la ricetta che spacca, facile da preparare e ottima da mangiare.

Tra dieta, figli e lavoro si è sempre di corsa, ma non per questo, non si può pensare ad un primo e secondo in un’unico piatto, sano, gustoso e mediamente dietetico.

Io sono perennemente a dieta, ragion per cui cerco sempre ricette con verdure, come ingrediente principale, che tuttavia non mortifichino il palato.

Ecco perchè mi sfizio nel cucinare piatti molto gustosi ed anche il più possibile leggeri come la mia parmigiana di melanzane al forno light.

Le melanzane infatti sono la mia specialità e le scelgo per le ricette di cucina del cuore.

Ecco qui per voi una ricetta veloce per chi ha pochissimo in frigo e vuole un piatto sfizioso.

Parmigiana di melanzane al forno light

INGREDIENTI:

2 melanzane

salsa di pomodoro (una bottiglia)

parmigiano grattuggiato

scamorza

sottilette

olio q.b

sale e pepe q.b

PREPARAZIONE:

Per preparare queste melanzane alla parmigiana non fritte, lavate le melanzane, tagliatele a rondelle sottili e passateci un pizzico di sale…lasciatele per una mezz’ora su un piano inclinato in modo tale far “cacciare” l’acqua. Poi sciacquatele ed asciugatele bene.

Prendete una teglia e metteteci un filo d’olio ed il primo strato di salsa, poi le melanzane, un pò di scamorza, parmigiano ed olio…di nuovo salsa, melanzane, scamorza, parmigiano ed olio…almeno 4 strati e comunque usando tutte le melanzane.

L’ultimo strato lo completerete con salsa per chiudere, parmigiano, olio e le sottilette (3-4).

Mettete in forno per 40 minuti a 180 gradi e poi 5 minuti, funzione grill per bruciacchiara lo strano superficiale:)

Voilà il gioco è fatto.

 

Ovviamente quando parlo di olio intendo un filino e le melanzane si mettono rigorosamente a crudo:)

Le melanzane alla parmigiana al forno diventeranno il vostro piatto forte, provare per credere.
Io spesso le preparo anche quando ho ospiti a cena e non so cosa cucinare.

Bon appetit!

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